Fische, die langsam über der reinen Glut (ohne Flammen), entstanden aus dem Verbrennen von reinem Hartholz (Keine Grillkohle verwenden) über der Feuerschale gegrillt werden, sind ganz besonders schmackhaft.

Nötige Ausrüstung

• Feuerschale
• Grillrost, der meist am besten auf einem Viereck aus Baustahl-Stangen liegt oder
• Grillrost, der mittels einem Dreibaum-Standbein variabel in der Höhe abgesenkt werden kann
• Grillzangen für die Fische (Aktuell bei Gerhar 5 Stk. vorhanden)
• Über ein Jahr lang getrocknetes Hartholz (Buche, Obstbäume, etc.), Scheiter maximal 35 cm lang, da sie in einer Obst- oder Bananenschachtel im Keller gelagert werden müssen.

Vorbereitung:

• Die Fische müssen, falls nötig, geschuppt sein, denn die Haut wird sehr knusprig und ist schmackhaft zum Essen.
• Fische am besten mit einer Marinade aus Olivenöl, Fischgewürz, frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer u. Oregano würzen = innen und außen einstreichen.

Fische Grillen:

• Die Fische sollten idealer Weise mit einer Fischgrillzange (Fischbräter) gegrillt werden, das funktioniert sehr gut

Bewährtes Planprogramm:

• Grillen mit Holz in der Feuerschale mit Grillrost.
• Vorzugsweise frischen Fisch (Forelle, Saibling, Reinanke, Makrele, etc.)
• Petersil-Kartoffeln, grünem Salat und Sauce Hollandaise.
• Dazu leichten ungarischen, lieblichen Weißwein (z. B. ungarische Mädchentraube)
• Weiteres, optional mögliches Grillgut: Fleisch, Würstel, Spieße, Fisch, Gemüse (= alles, was, man üblicher Weise grillen kann).
• Ein gekühltes Bierchen
• Zirbenlikör
• Lagerfeuerromantik

Praxistest

• Forellen-Grillen im Kugelgriller bei Gerhard am 2022-06-04
• Forellen-Grillen bei Peter und Doris
• Forellen-Grillen bei Didi im Mühlviertel (Plantermin - Realisation offen)